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蓝莓文化

蓝莓(Blueberry),学名越桔,属于杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccinium spp)植物。蓝莓果实呈蓝色,近圆形,单果重0.5--5.0克,果肉细腻,种子极小,甜酸适度,且香爽宜人。可鲜食,也可做加工原料。蓝莓果实营养丰 富,据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定:每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物 12.3-15.3毫克,维生素A高达81-100国际单位、SOD5.39国际单位,维生素都高于其他水果,维生素E可达到2.7-9.5微克。微量元 素也很高,每克鲜果中钙220-920微克,磷98-274微克,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁7.6-30.0微克,锗 0.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。

蓝莓果实中富含花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂,属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品,其对人类健康有益的物质,包括抗氧化物 (VA、Vc、VE),靴酸(vb)、抗菌成分和丰富的食用纤维等,概况起来主要有以下几个方面的保健作用:⑴蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良 好的保健作用,能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。⑵具有保护毛细血管及抗氧化的作用。

延缓脑神经衰老,增强记忆力。⑷具有良好的消除体内炎症的作用,尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。⑸具有抗癌作用。蓝莓是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树,堪称“世界水果之王”。

蓝莓植物和生长特征

蓝莓为灌木丛树种。树高差异悬殊,例如兔眼蓝莓,树高可达10m,高丛蓝莓,树高一般1~3m,半高丛蓝莓,树高50~100cm,矮丛蓝莓,树高 30~50cm。不同种类抗寒能力不同,矮丛蓝莓最抗寒(-40℃),高丛蓝莓次之,兔眼蓝莓抗寒力最差,其在生长季可以忍受周围环境40~50℃的高 温。矮丛蓝莓和高丛蓝莓供给12小时以上的光照可以促进生长,营养生长对光照时间的反应在21℃时最为敏感,而温度低于10℃时不敏感。蓝莓叶片有一层蜡 质,所以蒸腾速率较低。蓝莓花为总状花序。蓝莓对土壤要求较为严格,喜疏松、通气、湿润、有机质含量高( >5%) 的较强酸性沙壤土、沙土或草炭土。蓝莓生长要求酸性土壤条件,高丛蓝莓和矮丛蓝莓土壤pH为4.0~5.5,兔眼蓝莓土壤pH 适宜范围为3.9~6.1。

蓝莓不同品种之间尽管存在一定的特性差异,但生物学特征中共性的有:耐酸性土壤环境、耐低温、较强的抗旱能力、耐瘠薄、有较强的抗病虫草害能力,不耐化肥(嫌钙、嫌氯、嫌钠),除草剂对蓝莓根系会造成损害。

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